民以食為天。14億多人的吃飯問(wèn)題，習近平總書(shū)記念茲在茲。

2023年4月，習近平總書(shū)記在廣東考察時(shí)指出：“解決好吃飯問(wèn)題、保障糧食安全，要樹(shù)立大食物觀(guān)，既向陸地要食物，也向海洋要食物，耕海牧漁，建設海上牧場(chǎng)、‘藍色糧倉’�！�

今年3月，習近平總書(shū)記在湖南考察時(shí)強調：“堅持大農業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)，積極發(fā)展特色農業(yè)和農產(chǎn)品加工業(yè)，提升農業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平�！�

什么是大食物觀(guān)？

在2022年3月全國兩會(huì )期間，習近平總書(shū)記指出：“要樹(shù)立大食物觀(guān)，從更好滿(mǎn)足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結構變化趨勢，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類(lèi)、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類(lèi)食物有效供給，缺了哪樣也不行�！�

在2022年12月中央農村工作會(huì )議上，習近平總書(shū)記作了進(jìn)一步闡述：“解決吃飯問(wèn)題，不能光盯著(zhù)有限的耕地，要把思路打開(kāi)，樹(shù)立大食物觀(guān)�！�吃飯’不僅僅是消費糧食，肉蛋奶、果菜魚(yú)、菌菇筍等樣樣都是美食�！�

隨著(zhù)生活水平不斷提高，廣大人民群眾更加注重食物多樣性和營(yíng)養搭配。統計數據顯示，全國每天要消耗70萬(wàn)噸糧、9.8萬(wàn)噸油、192萬(wàn)噸菜和23萬(wàn)噸肉。我國城鄉居民人均年原糧消費量由1978年的近248公斤下降到2022年的約130公斤。

順應食物消費結構變化，滿(mǎn)足人民群眾從“吃得飽”到“吃得健康”的消費升級，正是習近平總書(shū)記提出“樹(shù)立大食物觀(guān)”的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

習近平總書(shū)記的大食物觀(guān)由來(lái)已久。

“我在福建工作時(shí)，在山區干過(guò)，也在沿海干過(guò)。當時(shí)我就提出大食物觀(guān)，肉、蛋、禽、奶、魚(yú)、果、菌、茶……這些都是糧食啊�！薄八�以，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’�！�

黨的十八大以來(lái)，從2015年中央農村工作會(huì )議提出“要樹(shù)立大農業(yè)、大食物觀(guān)念”，到黨的二十大報告提出“樹(shù)立大食物觀(guān)，發(fā)展設施農業(yè)，構建多元化食物供給體系”，再到2022年中央農村工作會(huì )議強調“要樹(shù)立大食物觀(guān)，構建多元化食物供給體系，多途徑開(kāi)發(fā)食物來(lái)源”，以習近平同志為核心的黨中央對大食物觀(guān)的闡釋不斷豐富和發(fā)展，折射我國經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展變遷，指明下一步努力方向。

大食物觀(guān)，糧食是基礎。

糧食安全是“國之大者”，習近平總書(shū)記一直看得很重，“悠悠萬(wàn)事，吃飯為大”“中國人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手中，飯碗主要裝中國糧”“只有把牢糧食安全主動(dòng)權，才能把穩強國復興主動(dòng)權”。

經(jīng)過(guò)艱苦努力，我國糧食總產(chǎn)量連續9年穩定在1.3萬(wàn)億斤以上，糧食安全保障處于歷史最好時(shí)期。

成績(jì)來(lái)之不易，要繼續鞏固拓展，同時(shí)還要進(jìn)一步“開(kāi)源”。

習近平總書(shū)記深刻指出：“現在講糧食安全，實(shí)際上是食物安全。老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉變觀(guān)念，樹(shù)立大農業(yè)觀(guān)、大食物觀(guān)，向耕地草原森林海洋、向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源�！薄靶纬赏�市場(chǎng)需求相適應、同資源環(huán)境承載力相匹配的現代農業(yè)生產(chǎn)結構和區域布局�！�

這意味著(zhù)，大食物觀(guān)里有“系統觀(guān)念”：大食物觀(guān)把糧食安全的邊界拓展至食物安全，同時(shí)系統地指明了“大食物”的來(lái)源。

向森林要食物。在黑龍江伊春市友好林業(yè)局看藍莓產(chǎn)業(yè)園，習近平總書(shū)記指出：“發(fā)展林下經(jīng)濟一定要注意研究市場(chǎng)，突出多種經(jīng)營(yíng)”。

向江河湖海要食物。到廣東東海島上看海水養殖，習近平總書(shū)記強調：“提高我們國民的身體素質(zhì)，把水產(chǎn)搞上去，把蛋白質(zhì)搞上去很重要�！�

向設施農業(yè)要食物。在江西于都縣看大棚蔬菜，習近平總書(shū)記握著(zhù)鄉親們的手說(shuō)：“黨中央想的就是千方百計讓老百姓過(guò)上好日子�！�

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從東北林海到黃土高原，從秦巴山區到烏蒙山區，習近平總書(shū)記多次考察“大食物”，為的是給人民群眾提供更加充足、更加豐富多樣、營(yíng)養健康的食物，為的是“增進(jìn)民生福祉，提高人民生活品質(zhì)”。

對大食物保供，習近平總書(shū)記高瞻遠矚：“今后農產(chǎn)品保供，既要保數量，也要保多樣、保質(zhì)量�！睂κ称钒踩�，習近平總書(shū)記連用四個(gè)“最”：“用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責，確保廣大人民群眾‘舌尖上的安全’�！�

新征程上，加快建設農業(yè)強國，隨著(zhù)大食物觀(guān)落地生根，人們的餐桌更豐富、更健康。

《 人民日報 》（ 2024年04月21日 01 版）